Islak kek tarifi
 |
| Islak kek |
Malzemeleri hazırlama sırasına göre veriyorum yönergeleri izlerseniz hiçbir sürprizle karşılaşmadan mükemmel ıslak kek yapabilirsiniz. Önce malzemeleri hazırlayın ben fotoğraftaki gibi topladım ama sadece oranlarda yanlış anlaşılma olmasın diye ayrı ayrı kaplara koyarak göstermek için o şekilde yaptım siz aynı yapmak zorunda değilsiniz pratik yapımı anlatımdan takip edebilirsiniz. Kullanılan bardakların standart ölçülerine dikkat edin.
Malzemeler (Su bardağı 200ml, çay bardağı 100ml)
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olacak kekin kabarması ve kıvamı için bu çok önemli.
Kek malzemeleri
1-Yumurta karışımı
- 4 yumurta (yaklaşık 230 ml yapıyor sadece onun bardağı 250 ml lik)
- 1 su bardağı şeker
2-Sıvı karışım
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı yoğurt
3-Toz karışım
- 2 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 3/4 çay bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (Zeytin yağı başarılı sonuç veriyor)
- 1 3/4 su bardağı süt (350 ml)
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Fırını 180 dereceye alıp çalıştırın özellikle 2-3 tepsi aynı anda sürülürse daha önemli. Biz karışımı hazırlarken fırınımız ısınsın keki doğrudan sıcak fırına sürebilelim. Keki sürerken
sıcaklık 165 C dereceye
düşecek unutmayın.
***1*** Tepsiyi yağlayıp kakao serpin
 |
| Borcam ölçüleri 27x40 cm (büyük boy) |
Büyük boy borcamı (ölçüler 27x40) yağlayıp üzerine çay süzgeciyle kakao serpiştirin. (Tabana tutmaması için) Tepsi boyutu bundan küçük olabilir ancak daha büyük olamaz. Küçük boyutlarda kek daha kalın olacağı için pişme süresi değişebilir.
***2*** 4 Yumurta ve 1 sb şekeri çırpın
 |
| 4 yumurta ve 1 sb şeker |
 |
| Yumurta ve şeker mikserlendikten sonra |
Yumurta ve şekeri derin, biraz büyükçe bir kasede rengi açık sarı olana kadar önce düşük devirde sonra yüksek devirde çırpın. Kabarıp kremalaştığını göreceksiniz.
***3*** 1 sb süt, 3/4 sb sıvı yağı, 1/4 sb yoğurdu yumurtalı karışıma ilave edip karıştırın
Yoğurdu bardakta biraz süt koyarak açıp ayranlaştırdıktan sonra ayranı, sütü ve sıvı yağı yumurtalı karışıma ilave edip ağır devirde mikserle kısa süre
karıştırın. (1 dakika kadar fazla karışırsa yumurta sönüyor kek kabarmıyor.)
 |
| Sıvı karışım karıştırılmadan önce |
***4*** 2 sb un, 4 yk kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kasede karıştırıp yumurtalı sıvı karışıma ilave edin.
2 sb un, 4 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı tuzu homojen bir karışım elde edene kadar karıştırdıktan sonra yumurtalı sıvı karışıma ilave edip mikserle ağır devirde
karıştırın.
 |
| ıslak kek toz karışımı |
 |
| toz karışım ve sıvı karışımın mikslenmiş hali |
***5*** Karışımı tepsiye dökün fırını 165 C dereceye ayarlayıp 25-30 dakika pişirin
Karışımı borcama döktükten sonra fırını 165 C dereceye ayarlayın ve tepsiyi fırına sürün. Fırından fırına ve kabın boyutuna göre değişmekle birlikte 25-30 dakika pişirin. Pişmeye yakın mis gibi kokular gelmeye başlayacak bu aşamada kürdanı keke batırın eğer kürdanda bulaşık yoksa pişme gerçekleşmiş işlem tamamlanmıştır.
***6*** Sos hazırlığı
Kekin pişmesine 15 dakika kala küçük boy sos tenceresinde sütü, sıvı yağı, şekeri ve kakaoyu koyarak normal ateşte karıştırarak kaynatmadan şeker eriyene kadar pişirin.
Kek fırından çıkıp 2-3 dakika dinlendikten sonra dilimleyin çikolata sosunu gezdirerek eşit şekilde dökün. Biraz soğuduktan sonra üzerini streçle kaplayıp 3-4 saat dinlendirin. Sosla bütünleşip yumuşak nefis bir tat olacak üzerine ekstra çikolata sosu, çilek, antep fıstığı veya genelde yapıldığı gibi hindistan ceviziyle süsledikten sonra servis yapabilirsiniz. Yanında kahveyle nefis oluyor. Afiyet olsun
 |
| Islak kek sosu |
 |
| Dilimlendikten sonra soslanmış ıslak kek |
